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美食《萝卜的做法之一》萝卜还可以这样做

萝卜的做法

大家好,我是做梦也没想到,把白萝卜放到锅里面蒸一蒸,出锅瞬间就变成一道好吃的美食,很多人都没有吃过,也没有见过,我们一起来看看是怎么做的吧。

首先第一步:

我们准备一个白萝卜,用瓜皮去去皮,喜欢吃萝卜皮的也可以不用去,去好皮后用清水清洗干净,然后切去头尾,再改刀切成五厘米左右的小段,然后先从萝卜侧面切上两刀,再给它放平,这样我们在切片的时候就不会打滑了。先把萝卜改刀切成厚厚的薄片儿,切好之后再改刀切成细丝,刀工好的朋友也可以用擦丝器把它擦成细丝。全部切好之后装入碗中备用。接下来锅中加多一点的清水,开大火把水烧开,水开之后把萝卜丝加进来焯一下水,焯过水的萝卜会变得比较柔软,而且还能去除萝卜的辛辣味儿。焯水的时间不用太长,焯一分钟就可以了。然后用漏勺把它把控水捞出来。捞出来的萝卜丝不用过凉水,直接装入大一点的碗中备用。接下来准备几瓣大蒜,先切成薄片,再改刀剁成蒜末,剁好之后装入碗中备用。

第二步:

再来准备四个小米椒,把地切去不要,然后改刀切成小米椒圈儿,不喜欢吃辣的朋友也可以不加小米啦。切好之后和蒜末放一起,再加入一勺白芝麻更香。然后淋上烧开的热油爆香,把所有食材的香味儿激发出来。再往里面加入一小勺盐,再加入两勺生抽,一勺香醋,最后加入一勺芝麻香油,然后用勺子充分的搅拌均匀。这个料汁儿也可以根据个人的口味来调整,搅匀之后先放一旁备用。这回我们的萝卜丝已经不烫手了,然后用力挤干水分,我们尽量给它挤得干一点,好方便下一步操作,像这样就可以了。然后把它放到案板上,给它切得更碎一点,也不用切得太碎,稍微切几刀就可以了。切好之后后装入大一点的碗中,然后往里面加入一小勺盐,再加入一勺五香粉,用筷子充分搅拌均匀,搅匀之后先放一旁备用。再来准备一把香菜和几根小葱,把它们切成碎末儿,这里我们尽量切得碎一点,切的碎一点吃起来口感会更好。切好之后直接放到萝卜里面,然后用用筷子充分搅拌均匀,让所有食材充分地融合在一起。

第三步:

搅匀之后再往里面加入两勺玉米淀粉,再加两勺普通面粉,然后用筷子充分搅拌均匀,让每一根萝卜丝都能裹上面粉,最后搅拌成像我这样就可以了。然后用手抓一团来试一下,如果能捏成球不散开就可以。这个粉粉的用量根据萝卜的多少来决定。如果感觉太粘手,再加入少量的面粉,然后我们给它揉成面团,给它揉成一个不粘手的面团就可以了。再抓起一小块面团儿,用手把它捏一捏,捏得紧实一点,然后用双手给它搓成长条,像这样就可以。再轻轻地给它按扁,厚度大概在0.2厘米左右就可以,我们尽量做得薄一点,这样比较容易熟。最后像我这样就可以了。做好之后直接摆到蒸锅里面,我们要把水烧开,这样蒸出来的饼的颜色才会更加翠绿不发黄。然后盖上盖子,转小火蒸15分钟。蒸好之后不用焖,直接打开盖子,哇。好香啊。萝卜的清香味儿扑鼻而来。然后把它取出来装入盘中就可以开吃了,蘸上我们准备好的酱料,真的是太好吃了,它的口感吃起来qq弹弹的,真的是太香了,如果你喜欢,赶紧收藏起来试试吧。

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