琵琶闷面的做法
琵琶闷面制作-第一步
都给我学起来，新一代的焖面也要靠我们山西小火来实现，琵琶焖面啪啪。土豆切宽条，水里面泡的给他可以再准备一点鱼，豆腐，鸡腿买回来老样子，泡血水有咱们家人呢。想看详细的去骨教程，我脖子处拿剪刀剪个口子，绕着剪一圈，顺着骨头一直向上来两刀，这样就可以打开了，发现骨头还连着肉，剪开一撕就可以撕到底了，头部呢，还在连着一些肉环着，剪一圈下来就掉了。当然如果你喜欢吃有骨头的，也可以不去骨直接切块儿，但是呢，斩骨刀是斩骨刀，切片刀是切片刀，千万不要拿切片刀去斩骨头。
琵琶闷面制作-第二步：
枇杷腿儿呢，切条切块都可以啊，看自己的心情。热锅不用加油，来一块牛油火锅底料，中小火炒化掉，融化的过程当中呢，咱们可以来块大料，增加点大料香味儿，完全炒化，下入鱼豆腐和咱们的鸡腿肉，夸夸翻炒，来点葱花，料酒，到鸡腿肉丸完全变色，来一点我们山西陈醋，转锅，让它完全挥发，这个时候倒入开水，水将将没过食材就好，糖给一点儿，鸡精来一点，再给点老抽。这个时候呢，我们要尝一下咸淡，要稍微偏咸一点点，喜欢吃面一点土豆的咱们就这个时候下入土豆，转小火，盖盖儿鲜炖十分钟，直接一倒kksfk这个时候呢，我们把这里面的汤舀出来一碗啊，大料呢，也可以给它挑出来，面条倒进去一定要抖，这样呢，面与面之间才有空隙，蒸汽才可以上来。
琵琶闷面制作-第三步：
继续中小火，盖盖，再来十分钟，时间一到，开盖。嗯，香喷喷，是不是非常的温暖。我们拿两双筷子稍微抖一下，把我们刚刚滤出的汤汁儿再给它倒进去，盖盖，还是中小火，再来三分钟。帅哥的手真好看，什么人间美味啊这是，往边儿扒拉扒拉，如果没什么汤汁了，我们就关火给它拌匀，记得全城火一定不能大。喜欢醋的加醋，喜欢蒜加蒜，喜欢葱花香菜的加葱花香菜。 I am be in be in you， you love me baby都给我学起来，平平安安记得吃饭。喜欢小编的关注加点赞，谢谢您的支持！
