爆炒花蛤的制作方法
爆炒花蛤，花蛤到底是焯水还是不焯水，1000个人就有1000种说法，今天这个小秘诀，这是怎么调料，怎么配，怎么保鲜，要炒花蛤为什么不叫爆炒花蛤呢？因为在北京话里面报就是不好炒花蛤，但是咱们今天就要吃花蛤，就是叫炒花蛤。
爆炒花蛤的制作方法-第一步：
我是个呆子，我啊先加一盖儿高度白酒，这玩意儿能让你吐，也能让他吐，一盖儿高度白酒，一勺香油，清水倒进去浸泡一个小时。如果你着急吃的话，半个小时也成，准备点儿大葱，斜刀切片泡好的花，各拿清水冲一下，华哥今天不焯水，直接上去去蒸三分钟，根据火力不同大小，没开口就多蒸一会儿啊，开盖。接下来一个神奇的事情，你看咱们蒸出来的花蛤会有非常多的先知，而这个呢，简易版清淡蚝油，为了追求颜色，加一点点老抽。
爆炒花蛤的制作方法-第二步：
美紧致热锅冷油，油不要太少，下入蒜末一拌大葱，白花阁下进去翻炒两下，放入料酒，生抽调味提鲜，白糖一点点，鸡精一点点，翻炒两下，咱们刚刚那个鲜汤能不要底下的就不要底下的，这个时候来一点点水淀粉，勾个薄芡，这样的话这个汁儿才能复活，再华哥之上勾到这个浓稠程度，最后再来一点点大葱白癫两下关火处。为了咱们这个汤一点儿都不浪费，咱们就可以准备点锅巴或者其他都汤的食物浇在上面，裹满汤汁的锅巴，喜欢吃辣的啊，可以再加点辣椒，爆炒花蛤色香味俱全，赶紧来试试吧！喜欢小编的给小编点关注点赞，谢谢大家的支持！平平安安记得按时吃饭。
